大小姐壹般指水稻莧菜，屬於莧科，莧菜屬。又稱香清莧菜、涼菜、中國菜、紅菜、薺菜、紅米錢、玉米菜、千菜谷等。每年7-9月成熟上市，主要在中國、印度、東南亞等地種植。
大小姐是什麽樣的人？
密西是壹種草本植物，其株高約為80-150 cm，莖粗壯，葉菱形橢圓形，顏色為綠色或紅色，花簇為球形，豆莢為長方形。
米西練習
1，冷大小姐
將大小姐挑選洗凈，放入沸水中焯壹下，然後揉成面團擠出水分，切碎，加入蒜末、醬油、醋、鹽等。並攪拌均勻。
2.爆炒米食
大小姐洗凈切塊，然後熱鍋裏熱油，和蒜末、幹辣椒等壹起炒。，然後加入瘦肉丁翻炒，肉變色後放入大小姐，再加入生抽和老抽收汁，即可食用。
大小姐的功效和作用
大小姐這種蔬菜的營養價值很高，富含胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、維生素、礦物質等。具有收斂止瀉、清熱利濕、涼血止血的作用，還能增強人體免疫力。