幹挑面的做法如下：
步驟壹：準備好面條，選用比較勁道的面條，長興面條店有專門為幹挑面軋制的面條。
步驟二：醬油熬制，往鍋內倒入清水，再倒入少許醬油並加入白糖、五香料，加熱至沸騰3分鐘後再加入味精、炸好的蔥油、香油，濾取之後就是幹面條醬油。
步驟三：準備壹大鍋，先將水煮開，然後將生面條放入，稍用筷勻拌，合上鍋蓋，水沸則揭蓋，再用筷子稍作勻拌，當面條浮在沸水中，迅將面條用濾水的勺子撈起，盡可能把水濾幹。
步驟四：放在備好汁料蔥花的碗裏，汁料當然是用新鮮豬油或新熬辣油，放入熬制好的醬油，味精，少量醋（可不加），挑拌均勻，撒上蔥花，壹碗香噴噴的長興幹挑面就完成了。
步驟五：在幹挑面的上面放上喜歡的配菜，新鮮制成的荷包蛋、肉圓、鹵素雞、青椒肉絲、爆魚、鱔絲等等，真的好美滿哦。