材料:胡蘿蔔絲和姜絲，肉末提前淹沒(用澱粉或玉米粉和少許醬油，淹沒15-20分鐘)。
做法:肉末快速翻炒至變色，鏟出備用。鍋中加入油，將姜絲炒香，將胡蘿蔔絲炒香，肉末和鹽放軟，略炒。生姜可以驅寒，胡蘿蔔配肉可以促進吸收。
2胡蘿蔔燉菜
配料:胡蘿蔔、土豆、蘑菇、辣椒、粉絲、海帶、卷心菜或西蘭花。番茄和豆腐也可以根據個人口味擺放。排骨、紅燒肉、魚丸可以根據個人口味選擇。
做法:將所有蔬菜切片，粉絲海帶泡水，香菇、辣椒切絲，鍋中放油炒香菇、辣椒至香，將胡蘿蔔、土豆、白菜、西紅柿炒香，水放入鍋中至軟，燒開後放入粉絲、海帶、豆腐、紅燒肉或排骨。可以做清湯，排骨湯。妳喜歡辣，可以放火燒鍋底。個人喜歡大紅袍品牌。