主料：豬大腸半根，洋蔥小半個，青椒半個，大蒜幾瓣
輔料：植物油2勺，孜然 1勺，辣椒粉少許，十三香少許
蒜香烤肥腸的做法：
1、預處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮到筷子能紮透，撈出瀝凈水分。壹次可以處理很多，分袋裝好，密封冷凍在冰箱裏，很方便。
2、肥腸切成大小相當的塊。中間的部分不是汙物，不需要去除，如果把豬大腸搓成只剩壹層薄薄的外皮，就沒什麽好吃的了。
3、大蒜去皮，洋蔥和青椒切大片，塊兒頭不要太小，不然串的時候會掉。
4、和切好的肥腸交叉著用竹簽穿好。
5、刷少許油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）
6、烤箱預熱到200度左右，將烤盤放在烤箱上層，開上下火，烤5-8分鐘，再220度烤3-5分鐘即可。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增減。
7、美味的烤肥腸就做好了。