糙米是稻谷脫殼後經過較少加工得到的大米，比普通大米含有更多的礦物質、蛋白質和維生素。糙米中粗纖維含量高，吃起來口感粗糙。
糙米可以用來做糙米、蒸糙米、糙米茶等食品。玄米茶在日本和韓國是壹種受歡迎的飲料。它是由玄米和日式煎茶制成的。該茶既有米香又有清香，口感濃郁芳香，茶的苦味較輕。玄米茶熱量很低，含有多種維生素和微量元素。糙米不宜與牛奶同食，也不宜過量食用。
糙米的選擇
1，看顏色。品質好的糙米顏色會深壹些，品質差的糙米外觀會淺壹些。？
2.聞壹聞。質量好的糙米會聞到新鮮的米香味，質量差的糙米會聞到刺鼻或其他異味。？
3.看整體。品質好的糙米粒會更均勻，晶瑩剔透，不會有爛米粒。？
4.手動運行。優質糙米，手工研磨，米粒會更完整。質量差的糙米如果用手磨會被碾碎。