2/8
將排骨、小蔥、姜片、料酒放入清水鍋中。大火燒開後，中火燉1小時。
3/8
1小時後，撇血。取出骨頭，濾出骨頭湯中的雜質，倒掉備用。
4/8
出鍋，鍋裏放油，油燒開後放肥肉，瀝幹肥肉，炸油。
5/8
加入蔥、姜、十三香翻炒出香味。
6/8
將切好瀝幹水分的酸菜倒入鍋中，翻炒至酸菜炒透。
7/8
倒入煮好的排骨，然後加入之前倒出來的肉湯(骨湯)，再加點五花肉。適量放些鹽。如果湯不多，也可以適量加點水。
8/8
加入排骨燉30-40分鐘，然後加入粉絲。燒開後，放在小火上20分鐘，再加點鹽、雞粉、白胡椒粉和好吃的調味，大火後出鍋取汁。