食材:大白菜3000g；
輔料:適量水。
自制幹菜
1
把買來的白菜在清水裏泡幾分鐘，很容易把菜裏的沙子沖走。
2
把所有的卷心菜洗幹凈，註意不要把它們弄碎，這樣它們很容易被曬。
三
將熱水放入鍋中，煮沸。
四
加入壹些蔬菜，焯至變軟。
五
將軟的蔬菜從洗好的蔬菜篩中擠出，瀝幹。
六
把蔬菜壹個個放在衣架上，掛在陽光普照的陽臺上。
七
每天曬幹，直到幹透。小心翼翼地把幹菜從衣架上拿出來，放進保鮮袋裏。
技巧
1.在曬幹幹菜之前，先看看天氣預報。冬天的晴天是曬幹菜的最佳天氣。妳可以連續四五天在晴天安全地曬幹幹菜。
2.幹菜失去了水分，肯定比新鮮菜少n倍。壹般選擇價格便宜的蔬菜晾曬。今天買的菜是壹塊八塊的。
3、可以選擇自己喜歡的蔬菜曬幹，比如芥菜，我最喜歡，可惜價格太貴，我沒買。