牡蠣內臟煮熟後就可以吃了。但如果想口感更好，可以適當去掉。牡蠣中容易發現重金屬等汙染物，而肌肉中重金屬含量最少。所以吃牡蠣的時候，壹定要看其肌肉的顏色。略黑的肉塊主要是內臟，不宜食用。
吃生蠔的時候，可以選擇搭配壹些大蒜或者其他調味品壹起吃，這樣會豐富口感，對身體也有好處。同時也可以補充壹些微量元素，對身體有益。
如何吃牡蠣:
1，吃生蠔
當然，牡蠣是生吃的。牡蠣最好的吃法是由當地海邊漁民食用，即直接在海邊巖石上砸開牡蠣的外殼生吃。
2.烤牡蠣
烤生蠔可以說是近年來網絡名人中的吃法。他們經常出現在燒烤店和大排檔，晚上約上幾個朋友，壹打啤酒，幾十個烤生蠔。這就是生活的樂趣。
3.鹽焗牡蠣
將生蠔煎熟，用錫紙包好，撒上鹽。(或者可以用錫紙包好細鹽和生蠔，放入烤箱烘烤。)烤出來的鹽口感更嫩，更好的鎖住湯汁。