糖莢豌豆
丹頂街醬香雞蛋幹
辣椒
大蒜
食用油
鹽
胡椒面
雞精
荷蘭豆炒幹雞蛋的方法
配料:荷蘭豆、蛋味幹蛋、辣椒、蒜。
將豌豆去筋，洗凈，鍋中倒入適量的水，加入少量的油和鹽(這樣焯水的蔬菜不會變色)，水燒開後加入豌豆。
將豌豆焯至生，取出，立即放入裝有冷開水的碗中冷卻。
豌豆切段，幹雞蛋切片，大蒜切片，辣椒切絲。
火鍋和清涼油
將大蒜和胡椒放入油中，直到油八成熱，然後翻炒。
加入豌豆，然後加入胡椒面或五香粉，攪拌均勻。
最後放入幹雞蛋翻炒壹會兒，加入適量的鹽(蘸醬油的幹雞蛋不用調味就可以吃，荷蘭豆調味就行)和雞精。
已經出鍋了。很好吃。這是素菜中的極品。