蝦的營養:
蝦營養豐富，蛋白質、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等，其中谷氨酸含量最高。
蝦中含有豐富的硒，每100克蝦中含有33.72微克的硒，所以吃蝦可以幫助我們有效地抗癌。
這些豐富的營養物質為蝦奠定了極高的營養價值。以大蝦和海蝦為例。據測定，每100克對蝦含鉀215毫克。高含量的鉀使蝦具有維持人體神經和肌肉活動、提高人體耐熱性、維持體內酸堿平衡的作用。
蝦含有三種重要的脂肪酸，可以幫助我們長時間集中註意力，為我們提供能量。
蝦富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等無機鹽，具有良好的抗癌、促進睡眠、補腎、催乳作用。
以對蝦為例，每100克對蝦含有以下營養成分: