材料:魷魚、小紅椒、姜、蒜。
練習:
1.三個魷魚頭，解凍後，扣住魷魚的眼睛和牙齒，撕掉魷魚頭外側的黑皮，用刀把頭切開，但不要切掉，把魷魚磨平，不間斷地在魷魚須上打壹個花刀，把魷魚切成長度基本相同的段備用。
2.小紅椒洗凈，切成紅椒圈；小青椒洗凈，切成青椒圈；蒜片和姜片為宜。
3.鍋裏多燒開水，倒入魷魚，均勻的拉出來，大火煮開，將魷魚泡透，撈出，冷水洗凈，濾掉水分。
4.鍋熱去油，倒入紅椒圈、蒜片、青椒圈大火翻炒。煎的時候，分幾次加入少量的水。辣椒炒好後拉到鍋邊，加入適量豆瓣醬，再放入青椒圈攪拌均勻。
5.將魷魚須和姜片翻炒。如果醬料全部粘在魷魚須上，倒入適量的水，轉小火，加入適量的鹽、雞精和醬油，再轉大火翻炒均勻出鍋。