黃瓜的熱量(以100g可食用部分計)只有15千卡(62kJ)。黃瓜還含有多種營養成分，含水量高達98%。它不僅脆、嫩、香，而且味道鮮美，營養豐富。黃瓜是壹種熱量低、含水量高的蔬菜。因其攜帶方便，常作為水果食用，減肥時可多吃。
黃瓜選購註意事項
挑選黃瓜時，壹定要選藍色的。千萬不要選帶點黃的黃瓜。有些黃黃瓜其實已經老了，那些黃瓜的口感很差。
軟硬程度:我們在挑選黃瓜的時候，可以看看黃瓜的采摘地，看有沒有明顯的枯萎。如果有，那麽這樣的黃瓜往往有點軟，這樣的黃瓜不好吃。
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