工具/材料:黃豆、水、檸檬汁、高速攪拌機、紗布、煮鍋、重物、豆腐模具。
1.將大豆洗凈，用清水浸泡6小時。泡好的黃豆會膨脹起來，然後黃豆就可以用來做豆腐了。
2.浸泡後的黃豆加入1500g清水，放入高速攪拌機中打豆漿，不需要加熱。這個時候豆漿是生的，不能喝。
3.用準備好的紗布過濾，把豆渣過濾掉，留下豆漿。
4.將檸檬切開，取出檸檬汁。將檸檬汁加入180克水中，混合均勻，然後分成兩份。
5.將過濾後的豆漿放入鍋中，煮5分鐘左右。燒開後，撈出浮沫，關火冷卻。
6.當它冷卻到50-60度時，加入壹份檸檬汁，邊加邊攪拌。加熱到70-80度，然後倒入另壹份檸檬汁，不斷攪拌。液體hi變黃變透明，豆腐凝固。
7、蓋上蓋子，繼續加熱到80-90度，然後關火燜10-15分鐘，取出幹凈的紗布，把煮好的豆漿倒在上面，然後包好，放上重物壓實，等20分鐘左右，再脫模。壹塊豆腐做好了。