不同品種的大蒜在不同肥力的土壤上產量不同，種植技術、種子大小、氣候條件都是影響產量的因素。但壹般情況下，新蒜畝產在2500斤左右，而種植技術控制得當，畝產可達4000-6000斤不等。
大蒜種植技巧
1，大蒜要合理施肥。
大蒜吸肥能力比較差，壹定要施足肥，根據不同情況使用有機肥、餅肥和氮磷鉀復合肥；促苗肥宜在出苗後施，肥力高、基肥充足的地塊可不施；春季升溫時註意翻綠肥的施用；施拉苔肥和壯頭肥生長玩耍。
2、大蒜應適時播種
當當地溫度保持在18度左右，就可以播種了，密度壹定要合理，不能太密也不能太稀，播種後要用塑料薄膜覆蓋土地。
3、大蒜灌水要適量。
大蒜播種後，如果土壤濕潤，壹般不用灌溉就能出苗。土壤幹燥時，要澆壹次水。壹般苗期要少灌水多中耕，適當控水，防止生長過快，過早“撤母”。水的灌溉應該根據土壤的幹濕狀況。