配件？黃瓜半根
調味？鹽1捏？3瓣大蒜？五個辣椒？芝麻5克？10花生？兩個紅辣椒？植物油1茶匙
涼皮的做法
1.先將250克面粉和壹撮鹽慢慢加入水中，揉成光滑的面團，蓋上薄布，醒發40分鐘。
2.將面團放入盆中，倒入適量的水，揉成面團。
3.揉面團，直到剩下面筋。
4.放置壹夜，水會形成兩層，上面的清水會被倒掉。
5.將所有洗過的面糊水用篩網過濾除去雜質，將面糊攪拌均勻。
6.平板刷壹層油，倒壹勺面糊，攤平。
7.水開後，放在大火上蒸1分鐘左右，待面團鼓起後立即取出。
8.蒸好的涼皮抹點油防止粘，在案板上切成條狀。
9.芝麻、花椒、花生、幹辣椒切碎，放入熱植物油中片刻，倒入涼皮，加入蒜末、黃瓜絲拌勻即可食用。