首先，用豆腐幹炒魚幹
材料
50g魚幹、2片豆腐幹、4個青椒、1個紅椒、a. 1小勺蔥花、1小勺蒜末、1小勺酒、b. 1小勺鹽、1小勺糖。
工作方法
1.將魚幹浸泡10分鐘後瀝幹。
2.將豆腐幹切成半絲。
3.將青椒和紅椒切絲。
4.將小魚放入煎鍋中晾幹，加入調料A攪拌均勻。
5.加入豆幹絲，炒至水幹。
6.加入胡椒粉絲，攪拌均勻。
二、麻辣油炸魚幹
材料
魚幹1杯、紅辣椒2個、洋蔥1個、姜泥1/2湯匙、蒜泥1/2湯匙、糖2湯匙、辣椒粉1/2湯匙、醬油6544/2湯匙、鹽6544/2湯匙。
工作方法
1.紅辣椒洗凈，去籽，切成細片；洋蔥洗凈，切成粉備用。
2.將魚幹洗凈，用吸油紙吸幹水分，放入熱油鍋中，加入蒜泥和姜泥，壹起炒出香味，瀝幹油。
3.再拿壹個油鍋。油熱後加入辣椒粉快速翻炒幾下，再加入蔥、紅辣椒、魚幹和調料，翻炒均勻，放入鍋中撒上芝麻。