第壹家鹵菜店是老北京鹵菜王，在北京有很多分店，味道經典，價格實惠。它的鹵制基料細膩，鹵制時間長，能讓食材完全吸收味道。除了經典的肥腸、腰子、翅尖等。，還有創新口味的蓮藕豆皮燉，讓人欲罷不能。
第二家鹵味店是鹵味小玉，比較註重細節。醬汁味道鮮美，讓人感覺吃到了新鮮食材。我推薦他家的瓜子和鹵肉飯，又嫩又好吃。
第三家鹵菜店是鼎泰興，最老的品牌。它的鹵制肥腸和腰子是招牌，肉質細嫩，香味濃郁，配上芝麻醬和辣椒醬再合適不過了。價格也比較實惠，對於學生和遊客來說都是不錯的選擇。
以上三家鹵煮店在北京都有壹定的影響力，可以嘗試壹下，體驗不同的風味。