用自發粉做包子，不用酵母。具體做法如下，首先準備材料：羊肉：500克、胡蘿蔔：450克、木耳：50克、自發粉：700克、蔥：100克、鹽：15克、生抽：15克、老抽：10克、姜粉：5克、花椒粉：5克、香油：20克、雞精：5克、蠔油：5克。
1、自發粉倒入容器裏，加入適量的溫水和成光滑的面團。
2、蓋上濕布，再蓋上蓋子，放置壹旁發酵至兩倍大。
3、羊肉洗凈剁成餡，蔥洗凈切碎。
4、胡蘿蔔洗凈去皮切碎，然後把鹽、生油、老抽、姜粉、花椒粉、雞精、蠔油倒入容器裏。
5、木耳提前泡發切碎，倒入容器裏。
6、順著壹個方向充分攪拌均勻。
7、面團發酵好後，分成均等的小劑子。
8、把小劑子搟成圓形的包子皮，然後放上適量的餡料，包成包子。
9、包子包好後，放入蒸鍋，蒸20分鐘，然後關火燜3分鐘即可出鍋享用。