雞爪200克；
八角2個，桂皮壹小塊，香葉2片，幹辣椒適量，姜、蒜、冰糖、醬油、雞精、蔥、料酒適量；
工作方法
1.將雞爪指甲和指窩上的老繭剪掉，洗凈；將八角茴香、桂皮和香葉清洗幹凈，將姜切片，將大蒜用刀切成薄片，去皮，將幹辣椒切成兩段，去籽，將洋蔥切好；2.將雞爪放入沸水中煮2分鐘左右，撈出瀝幹；3.取油鍋，放入八角、桂皮，小火煸炒；4.加入雞爪翻炒幾下，再加入少許料酒攪拌均勻；5.加入姜、蒜、香葉、冰糖、醬油，翻炒至雞爪上色；6.加入適量開水(水將淹沒雞爪)，加入適量鹽和雞精，大火燒開後用勺子舀出浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火燜25分鐘左右；7.最後撒上蔥花，攪拌均勻。(如果湯比較多，可以開大火把湯熬濃後再放蔥花。).