材料:雞蛋2個，牛奶140g，奶油芝士160g，黃油15g，玉米澱粉4g，低筋面粉6g，白糖10g(蛋黃用)，白糖30g(蛋清用)。
練習:
1.蛋黃中加入白糖，攪拌均勻。篩成粉末，攪拌均勻。
2.用小火將牛奶和黃油壹起煮至起泡，冷卻壹會兒。慢慢倒入蛋黃糊中，攪拌過篩，倒入小鍋中，小火加熱，不斷攪拌至粘稠出火。
3.奶油幹酪在室溫下會變軟嗎？倒入濃稠的蛋黃糊(像吉士醬哈哈哈)打至順滑。
4.將白糖分三次加入蛋清中，直至接近濕發泡(軟大鉤狀態)，取壹部分加入芝士糊中，再倒回剩下的蛋清中，攪拌均勻。
5.模具墊好，油紙底部用錫紙包好，擠入面糊。烤盤用水浴法放在烤箱底部，倒入冰水，再放上毛巾保溫底火溫度。
6.烤箱預熱，190度火，130度烤20分鐘，冷卻4小時。