餅幹底部:
奧利奧餅幹屑100g| |融化的黃油40g
巧克力慕思:
25克牛奶| 25克糖| 6克明膠片| 80克|酸奶| 220克|鮮奶油| 35克黑巧克力
酸奶奶酪:
奶油奶酪100克|糖25克| |酸奶100克|淡奶油180克| |明膠片5克
練習:
餅幹底部
1.將奧利奧打碎，加入融化的黃油拌勻，鋪成6寸的慕斯圈，壓實。冷藏備用。
巧克力慕斯
2.將牛奶、吉利丁片、糖和黑巧克力混合，在水中加熱融化，然後與酸奶混合。
3.攪打鮮奶油至5，與步驟2中的巧克力液混合。倒入5寸的慕思圈，冷凍2小時。
酸奶奶酪
4.用糖軟化奶油奶酪，並攪拌均勻。
5.將吉利丁片與酸奶混合，在水中加熱融化，倒入奶油芝士中混合。
6.攪打鮮奶油至5，與芝士糊混合待用。
7.將冷凍巧克力慕思脫模，放入餅幹底模中，然後倒入酸奶芝士糊中，放入冰箱冷藏至少4小時。
8.脫模後篩壹層奧利奧餅幹泡沫，擠點奶油，用巧克力裝飾。