壹個雞腿(0.5kg)大約是兩個小香菜0.1kg。
5個青檸檬(小壹點)和10紅小米辣。
鹽壹些，雞精壹些，味精壹些。
壹些蒜末
戴鬼雞的做法
雞腿用冷水煮熟備用；
把檸檬剖開擠汁(註意沒有檸檬夾不要太用力，否則檸檬皮汁會被擠出來，會很苦)
把小米辣切好泡檸檬汁(喜歡辣的可以剁碎)
去骨撕冷雞，然後倒入檸檬汁，加入切碎的香菜和蒜末，拌勻。
加入適量的鹽、雞精、味精。
技巧
提示:1，涼拌雞肉和香菜壹定要用檸檬汁拌勻後再加鹽，否則香菜容易變色。
2、壹定要放壹點雞精，因為現在吃飼料的雞沒有雞精香。
味道:酸辣，開胃，不含任何脂肪，雞肉是壹種較好的健康食品，脂肪和油有限。
註:這道菜比較沒味道，男同胞可能不太習慣。搭配其他油膩的菜會更好。