準備材料:蟶子400g，小紅椒3個，幹紅椒6個，韭菜50g，蒜3瓣，姜3片，蔥1根，郫縣豆瓣醬1勺，澱粉1勺，魚露半勺，生抽8ml，蠔油65438+1勺。
生產步驟:
1，準備材料。
2.蛤蜊用玉米澱粉洗凈，然後用溫水洗，再用清水洗幾次。
3.將洗凈的蟶子晾幹。
4、小紅椒、幹紅椒切段。大蒜和生姜切片，洋蔥切丁，韭菜切段。
5.準備汁備用:1大勺澱粉，半勺魚露，8ml醬油，1大勺蠔油，1大勺糖，少許白胡椒粉；
6.鍋裏燒熱油，翻炒郫縣豆瓣醬；
7.將辣椒和蔥、姜、蒜切片炒熟；
8.將蛤蜊和汁液快速翻炒至蛤蜊開；
9.烹飪前加入韭菜攪拌均勻。
10，成品圖。
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百度百科-辣炒蛤蜊