血腸是把生豬血放在盤子裏，等它凝結成塊，再切成小塊。加入壹鍋水，將水燒開，然後加入鹽、胡椒粉、味精、胡椒面，將這些調料攪拌均勻晾幹。然後放壹根胡蘿蔔進去，主要是通過籃子把水倒掉，然後放在盆裏，加點香菜粉攪拌。
將攪拌均勻的血腸倒入清洗幹凈的腸內，然後用細繩系住它的嘴。將準備好的腸子放入清水鍋中煮開。煮開後，用小火煮約15分鐘，然後取出，再用冷水浸泡後去串，這樣血腸就做好了。
血腸應註意的幾點:
1，不能和黃豆壹起吃。
血腸中的物質會和大豆中的物質相互抑制。如果血腸和黃豆壹起吃，會引起身體不適。
2、不能和海帶壹起吃
血腸中的物質會和海帶中的物質相互抑制。如果血腸和黃豆壹起吃，可能會對身體造成不適。
3、不能和何首烏壹起吃。
血腸中的物質會和海帶中的物質相互抑制。如果血腸和黃豆壹起吃，可能會導致身體的不適。
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