下凍餃子的正確方法如下：
工具：餃子、水、食鹽、鍋、盤子、鍋鏟、鍋蓋。
1、取出冷凍的餃子，鍋中加入適量清水，開大火加熱至底部有小氣泡出現的時候，大約40度的樣子，摸起來不太燙手，加入壹勺食鹽，防止餃子在煮的時候破皮粘連。
2、燒水的同時，再準備壹盆冷水，然後把要煮的凍餃子，直接放到冷水中，馬上用鏟子翻動幾下以免粘連。記住壹定不要超過2分鐘，這樣可以讓餃子冷凍時流失的水分得到補充。?盆子的大小要足夠大，能讓餃子充分翻動起來，互不粘連。
3、將泡過水的餃子加入到溫水中，並用勺子輕輕的推動壹下，防止粘連。
4、蓋上蓋子轉大火加熱，等煮至鍋中水燒開以後，往鍋中加入壹小碗的涼水，接著用鏟子再攪動壹下餃子，讓餃子充分的受熱均勻。
5、如此三開三點水，等餃子全浮起來鼓起來就可以撈出了。這樣煮出來的餃子，就會和剛包的壹樣新鮮飽滿。