2.洗凈後將鍋加熱，加入糖，不斷翻炒。
3.將白糖炒至融化，加入少許水，略炒至白糖和水混合均勻，然後關火。
4.然後用刷子蘸上煎好的糖漿均勻的塗在五花肉皮上，給肉上色，然後放入熱油中炸熟取出。
5.在鍋內剩余的油中，加入花椒和鹹菜翻炒兩分鐘左右。
6.將冷卻後的五花肉切片，肥瘦相間，盡量切薄，切好後全部放入大碗中。
7.準備壹個小碗，依次放入適量料酒、生抽、少許生抽、醋、糖、胡椒粉、姜末，拌勻，澆在五花肉上。
8.把炒好的鹹菜均勻的蓋在肉上。
9.放入有開水的蒸籠中蒸壹個半小時。
10，蒸好後，用盤子蓋好碗，然後翻過來，壹盤好吃的白煮食物就做好了。
11，材料:五花肉、鹹菜、姜；調料:食用油、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉。