雞爪10
泡椒1瓶
大蒜1頭
白醋適量
適量的糖
適量的鹽
花椒
洋蔥適量
生姜適量
料酒適量
步驟:
雞爪，冷水浸泡1小時，去血；
半盆水，加入花椒、蔥、姜和適量料酒；
加入雞爪，煮10分鐘；
雞爪用冷水洗凈，洗幾次，洗掉膠質，直到水清為止；
洗凈後去掉雞爪指甲，切成三段；
切割後繼續用冷水沖洗，直到水清為止；
將壹罐泡椒倒入鍋中，加入適量白醋、糖、鹽，將兩半蒜瓣全部放入鍋中，放入雞爪。腌制雞爪的水不要超過雞爪，水不夠可以加涼開水；
蓋上盆，用保鮮膜封好，冷藏1天。時間越長，味道越好。
吃的時候拿出來放在盤子裏就行了。
技巧
雞爪壹定要洗幹凈，不然沖泡時湯會渾濁，影響口感。喜歡吃辣的可以把泡椒切了，也可以放點蘿蔔進去壹起吃。時間越長，味道越好。