2.蝦的頭部和身體之間有壹條分界線。
3.手指從壹邊伸進去。用拇指往下拉會夾住蝦線。
4.擡起來。很容易拿出來。當然，熟能生巧。
整條蝦線被拉出來，蝦頭會回到原來的位置。煮熟後，蝦非常完整。
註意:不要太蠻力，因為會掉蝦頭。從壹側輕輕提起蓋子，然後主要力量向下。必須是活蝦，活蝦可以熏制，死了就壞了。
擴展數據
蝦線是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很暗，有的很亮，幾乎看不見，這和裏面的臟東西有關。蝦線會影響口感，所以有人會去掉。
蝦線去除不僅是因為蝦的消化道裏有臟東西(這和我們去除魚鰓、蟹鰓的原因是壹樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸、酒燜的時候。蝦線中含有苦味物質，在熱量的作用下會掩蓋鮮蝦的甜味。如果是麻辣爆炒的話，去不去蝦線都無所謂，因為味道比較濃。
百度百科:蝦線