陜西的“八大碗”是蒸酥肉、肘子、蒸肉、雞肉、臘肉、紅燒雞塊、龍眼肉，還有唯壹的甜品八寶飯。這八道菜都是用碗蒸的。
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陜西的“八大碗”是老陜西人的記憶。以前老陜西人有個居住的地方叫“坑院子”，就是在平底上往下挖，在地下建壹個露天的房子，有點類似黃土高原的建築窯洞。
坑院子裏有句話叫“見樹不見村，見村不見屋，聞聲不見人”。目前，坑場已被列入國家文化遺產名錄。老陜西人壹般會在坑院子裏種壹棵樹，防止外人不幸墜落。
老陜西人要辦喜事，會在院子裏擺壹排鍋，十個鍋同時做飯，做的就是陜西的“八大碗”。村民們坐在坑院裏，吃著民風淳樸的美味“八大碗”，十分悠閑。