大閘蟹買回後，清洗幹凈，把蟹身切成幾塊，記得用蟹鉗破殼。
將蟹稍微裹上澱粉，放入油鍋炸至表皮變紅，然後暫時放在壹邊。
鹹蛋黃(煮熟)和少許水混合(變成糊狀)
加熱壹湯匙融化黃油，加入大蒜、胡椒和咖喱葉，炒香，然後加入鹹蛋黃。然後加入壹些牛奶、胡椒粉、糖甚至壹點點鹽(這個可以根據個人口味準備)
當妳覺得味道差不多的時候，把預炸好的螃蟹倒入壹湯匙，壹起翻炒。如果此時味道偏鹹，請不要加水或牛奶！！！
來回翻炒後就可以關火準備上菜啦！是不是很簡單！
小貼士:
炒螃蟹的時候，水分很容易蒸發，變鹹。家長要註意了！如果它是鹹的，請加入牛奶稀釋它。不要加水！