1/8準備好所需材料。
2/8將雞胸肉切成均勻的片。
3/8用刀背把每壹塊肉松開，倒成網狀，破壞雞肉內部組織，腌制時更好吃。
4/8放入容器中，加入油、鹽、蔥、姜、醬油、料酒，均勻按摩片刻，放入冰箱冷藏20分鐘。取壹塊雞肉，用生粉拍壹下。
5/8裹著壹層蛋液。
6/8拍壹層面包屑坐油中至七成熱，再放入雞胸肉片。
7/8小火煎至兩面金黃，取出吸油紙吸去多余的油，切塊裝盤。
8/8擠入番茄醬即可食用。
小貼士:油炸的時候，不要開太大的火，否則雞肉不會在裏面煮熟。經常翻面，使肉片顏色均勻。