1脆皮鴨:將鹽水鴨用溫水沖洗幹凈，鹹了就泡壹會兒。然後擦幹水，用中油溫炸壹下撈出，再用高油溫的鍋再炸壹下撈出滴幹的油，切成小塊放在盤子裏。撒上椒鹽粉或辣椒粉、花椒粉混合的辣粉。
這種方法需要半熟的成品。如果真的是生的，就要在洗凈後加入料酒，蒸在蔥姜上，再用醬油塗滿鴨子，然後放在高油溫的鍋裏炸至金黃色，瀝幹油，撒上調料。
2、油炸鹽水鴨:洗凈腌制，切成小塊，油鍋炒豆瓣醬，放入姜、蔥，鴨翻炒後放入蒜苗或芹菜等配料。這個做法味道也不錯。
3、即燉湯:將鴨子洗凈，在鍋裏點燃，加入適量的水，放入板鴨，放入姜片煮，根據自己的口味和愛好有幾種吃法:1，加入切好的酸菜和幾個野辣椒(泡椒也可以)做成酸菜湯；2、加入半個菜花、鹹瓜和味精做成鹹瓜鴨湯，3、加入先泡好的筍幹。以上都是好口味！
希望妳能和女朋友玩得開心！