豬蹄
500克生姜
甜醋1瓶
幾個雞蛋
紅糖150克
黑米醋1/3瓶
練習:
1，豬蹄焯兩遍，姜洗凈，卷刀塊，拍刀背，好入味。
2、鍋洗凈加熱，不加任何調料，豬蹄和姜瀝幹，下鍋慢炒。豬蹄上的油會慢慢烤出來，直到四面微微焦黃。
3.將炒好的豬蹄和姜倒入高壓鍋中。
4.加入壹整瓶“天鼎甜醋”。
5.加入1/3瓶“黑米醋”。
6.加入紅糖片(或紅糖或黃糖片)。按下高壓鍋腱模式。
7、蒸雞蛋，易去殼，待豬蹄姜燉涼至室溫後浸泡在湯中。
8.準備這樣的砂鍋，豬腳姜燉好後從高壓鍋中取出。每天小火煮10分鐘，然後關火靜置。炒菜時取出雞蛋，將砂鍋冷卻至室溫，再將雞蛋放入鍋中浸泡。
9.豬蹄和生姜3天後入味，可撈出食用。雞蛋5天後味道適中，可以撈出來吃。