材料:面粉300g，酵母粉3g，水160g，牛肉餡200g，蔥1勺，醬油1勺，料酒1勺，蠔油1勺，十三香3g，鹽3g，蔥2根，姜半根，鹽3克。
步驟:
1.將面粉、酵母和水混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
2.切洋蔥。
3.做餡和面時:將所有調料加入牛肉餡中，攪拌均勻至濃稠。如果還是覺得有點幹，可以加點水。
4.將洋蔥碎和姜末加入牛肉餡中，攪拌均勻。
5.將頭發通氣揉成長條，切成同樣大小的劑型。
6.搟成中間稍厚壹點，四周薄壹點的皮，加適量餡料包成喜歡的形狀。
7.將包好的包子放在蒸籠或烤盤上，再次醒發20分鐘。
8.頭發做好之後蒸烤箱選擇純蒸模式，100度16分鐘，燜5分鐘後取出。或者用蒸鍋燒開，轉中火蒸約15分鐘，蒸完後等5分鐘再開蓋。
9、出鍋，配好醋和蒜瓣。