1
用肉錘或刀背打豬排，直到豬排變得極薄。如果不是精制豬排，洗幹凈切片，再打。在打漿過程中，在兩面均勻撒上適量的鹽和胡椒，繼續打漿，直到鹽和胡椒被豬排吸收。
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2
雞蛋壹個個散開；準備好幹澱粉和面包屑。最好用平板，操作起來比較方便。將豬排和壹層幹澱粉打勻，抖掉多余的澱粉。
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三
然後均勻裹上壹層蛋液，把多余的蛋液滴掉。最後放入面包屑中，均勻包裹壹層面包屑，輕輕按壓，讓面包屑粘得更牢。
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四
中火加熱炒鍋，倒入食用油，加熱壹段時間至油溫五六成左右，再倒入豬排，慢火煎至兩面發黃，轉大火，煎至兩面金黃，取出炒鍋，用廚紙吸幹多余油脂，然後切塊裝盤。