酸菜燉排骨需要的材料
食材:排骨、酸菜、粉條、豆腐。
配料:油、鹽、雞精、香油、白胡椒、幹胡椒、八角、桂皮、姜、蔥。
酸菜燉排骨
1.酸菜洗凈切絲，粉絲用清水泡軟，豆腐洗凈，切片，幹辣椒切片，姜、蔥切片，八角、桂皮洗凈備用。
2.將排骨洗凈，剁碎，放入鍋中，加入適量清水煮去血水，撈出洗凈的浮沫。
3.將排骨放入湯鍋中，加入熱水，再放入八角、桂皮、姜蔥，大火燒開，小火燉40分鐘。
4.炒鍋燒熱油，放入幹辣椒炒香，然後放入酸菜翻炒，再放入燉排骨的湯燒開。
5.將排骨從湯鍋中撈出放入酸菜中，然後放入豆腐和粉條，加鹽燒開，然後中火煮20分鐘，最後加入雞精調味，倒入香油即可。