主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，壹塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水壹小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留壹半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作註意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加壹些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有壹定的順序，要按壹放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入壹些味精。