玉耳是吉林農業大學李玉院士選育的食用菌新品種，又名銀耳或竹耳。它屬於木耳科。
銀耳，又名銀耳、銀耳、銀耳等。是擔子菌、銀耳、銀耳科的真菌。銀耳壹般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10 cm，質軟，白色，半透明，有彈性。作為我國傳統的食用菌，壹直是廣大人民群眾喜愛的食品。
銀耳的子實體由10多片薄而皺的扁平花瓣組成，純白至乳白色，壹般呈菊花狀或雞冠花狀，柔軟潔白，半透明有彈性。幹燥後收縮，角質，硬而脆，白色或米色。子實體兩側布滿種子層，種子層由無數的擔子組成。
總的來說，黑木耳和銀耳都是很有營養的食材，只是外觀和來源不同。