首先將米粉倒入盆中，倒水，加些鹽攪拌均勻。之後將面糊過篩，靜置15分鐘。蒸鍋加水燒開，然後準備壹盆冷水，披薩盤刷壹層油。水燒開後，涼面就做好了。將面糊放在勺子上，倒入塗油的披薩盤中。遍布全身。放入蒸籠，蓋上蓋子蒸兩分鐘。兩分鐘後取出，立即放入冷水盆中。用工具將涼皮邊緣傾斜。這時候可以用手把整個面團剝開。放在鋪有油紙的涼網上，依次把剩下的面糊吃完。
然後就可以做其他食材了。可以將烤好的花生去皮，卷成塊，拌上芝麻醬，黃瓜切絲，涼面切絲，加入自己喜歡的調料，芝麻醬或者三合壹油，芝麻辣椒油，少許蒜末，還有之前切好絲的黃瓜，壹起拌勻，壹盤美味的涼面就做好了！