米酒2瓶，醬油1瓶，老冰糖400-500g(老冰糖，不是單晶冰糖，商場有包裝)，生姜10片，高良姜3-5片，八角3片，花椒壹把，八角1片，純糧酒2勺。然後把蒸好的大閘蟹放進去浸泡10小時。這種火鍋的鍋底至少可以泡2次。如果妳喜歡，妳也可以把中國臺灣省的蝦，蝸牛和雞蛋放在壹起。
2.練習2
將洋蔥和大蒜、辣椒、胡椒、八角、八角及其高良姜加入幹凈的海碗中，加入高縱橫比的米酒、醬油和壹勺糖，攪拌均勻。然後把大閘蟹放進去，蓋上蓋子放冰箱冷藏壹天。米酒的量會把大閘蟹吞沒，大閘蟹進來後強行掙脫。所以不宜使用保鮮袋，讓生蟹不加熱腌制就能獲得最優質的營養。
3.練習3
大閘蟹洗凈後放入炒鍋蒸15分鐘。把它們拿下來，用冷水瀝幹。醬腌:按3: 2: 1的比例加入姜絲、鹽、小蔥，以及黃酒、雕酒、白酒的醬油、老抽腌制大閘蟹，腌制壹整天即可取出。