調料:幹辣椒、花椒、八角、醬油、姜汁、豆瓣醬、黃酒、糖。
練習:
1.淘米，晾幹。
2.將米飯放入鍋中，炒至顏色變黃。
3.將吃完花生、八角、炒飯剩下的花椒、辣椒放入粉碎機中粉碎，做成蒸肉粉。
4.五花肉洗凈換刀
5.將五花肉與醬油、姜汁、豆瓣醬、黃酒、糖混合，腌制約15分鐘。
6.最後包好自制的蒸肉粉，裝盤。
7.蒸鍋多加水，將蒸好的豬肉粉放入大火中，轉小火蒸60分鐘左右。
烹飪技巧:
1.如果沒有粉碎機，可以先把米泡好，再用搟面杖碾碎。
2.米粉不要做的太細，不然吃起來顆粒感就沒那麽強了。
3.如果妳懶得做蒸肉粉，也可以在外面買現成的。
4.壹次性把鍋裝滿水，中間不要開鍋加水。
5，其實如果肉薄的話，蒸40分鐘左右就差不多了，但是蒸的時間越長肉越糯，所以蒸久壹點也無妨，但是要看妳切的肉的厚度。