佐料
烏龜1
佐料
生姜適量
大蒜適量
佐料
油50克
鹽5g
醬油10g
20克蠔油
糖5g
葡萄酒10g
燉甲魚的步驟
1.甲魚買回來請賣家幫忙殺了，回來再進壹步加工。
2.打開龜殼，裏面有很多油脂顆粒。圖中黃色的是油脂顆粒，需要清理壹下，不然會很腥。
3.順著龜殼的紋理看塊，這樣很容易切。
4.先切豎紋，再切橫紋。
5.就當是六塊吧。
6.隨意切開甲魚，貝殼大小左右的塊就可以了。好看後用酒和姜腌制15分鐘。
7.將腌制好的甲魚用冷水焯壹下備用，放入鍋中，煮2分鐘，盛出後用冷水沖洗幹凈。
8.用油炒蒜米和姜片。
9.加入甲魚，翻炒
10.兩分鐘後倒入水，放入醬油等調料小火燉十五分鐘。
11.把水魚的裙邊燉得足夠軟才好吃。
12.砂鍋燉也可以。