食材:豬肚1。
輔料:橄欖20顆？白醋適量？適量的鹽？適量的面粉
1.橄欖洗凈備用；
2.準備五花肉、白醋、鹽和面粉；
3.先把鹽倒入放五花肉的鍋裏，抓軟肚幾分鐘，清水洗凈；
4.將料酒倒入胃中幾分鐘，用清水洗凈；
5.倒入調好的面粉軟化胃幾分鐘，清水洗凈備用；
6.清洗腸胃備用；
7.將五花肉倒入鍋中煮幾分鐘，撈出洗凈；
8.飛水後洗凈豬肚，將洗凈的橄欖放入肚中；
9.將橄欖放入豬胃後，用棉線將兩端的孔紮緊；
10.將捆好的豬肚放入燉鍋中燉2小時；
11.燉2小時後，去肚，解開棉線，將五花肉切開，倒出橄欖，再將五花肉切成小條；
12.將切好的五花肉和青果再次倒入燉鍋繼續燉1小時；
13.燉好後加入少許鹽即可食用。