原料:大蝦、蔥、姜、糖、料酒、魚露、油、鹽。
做法:先把大蝦洗幹凈後，去掉大蝦裏面的內臟，同時把蝦劍、蝦須等剪掉。，然後沖洗它們。大蝦全部處理後，控制其表面的水分變幹，然後加入少許料酒和鹽腌制10-20分鐘左右。準備壹個蒸鍋，加水燒開，將腌制好的大蝦放入火中蒸，8分鐘左右出鍋。其他材料做成蘸醬，紅蔥姜剁成糊狀。熱鍋放油後，放入蔥姜泥、糖、魚露翻炒，然後放入蘸碟中，吃大蝦時稍微蘸壹下。
2、櫻桃蝦仁白菜
原料:櫻桃蝦、白菜、香油、鹽。
做法:先將白菜洗凈，用手撕成可食用的大小，然後放入湯鍋中快速焯水，再取出備用。將櫻桃小蝦清洗幹凈後，將蝦表面蝦紋等邋遢的東西清理幹凈，將櫻桃小蝦放入鍋內用香油炒至快熟，再放入之前處理好的白菜，繼續炒至快熟，撒上鹽調味即可。