第壹步:將豬肉洗凈切碎，將好的豬肉放入碗中，加入蔥花、姜末、鹽、醬油、蛋清和香油攪拌均勻。這裏註意壹個方向攪拌，攪拌後把肉搓成球。這裏註意每次搓丸子都要把肉攪拌均勻，不然做不好丸子，把搓好的丸子包起來。
第二步:鍋中放油。油溫七成熱時，將加工好的肉丸放入鍋中炸至金黃色。煎好後取出，放在壹邊。準備壹個碗，將醬油、糖、醋、番茄醬加入碗中，加入後攪拌均勻。這是調節果汁。在鍋裏烹油。這裏沒有太多的石油。加入蒜末、番茄醬和調好的汁，翻炒壹分鐘，然後加入炸好的丸子，掛起來。
糖醋丸子就是這麽做的。有興趣的話可以試試。但需要註意的是，使用肉餡時，首先要將肉餡攪拌均勻。攪拌不均勻，做出來的丸子就不行。想讓丸子長時間保持酥脆，必須敲出裂紋，放氣，反復油炸。只有這樣，妳才能去除肉丸中的水分，讓肉丸長時間保持酥脆。掌握了這些，妳就能做到了。