1、制作工藝：榆園酸菜和翠花酸菜在制作工藝上有所不同。榆園酸菜采用傳統的東北酸菜制作工藝，而翠花酸菜則註重原料的選擇和加工工藝的精細。這種差異使得榆園酸菜更具東北地方特色，而翠花酸菜則更註重品質和口感。
2、口感和營養價值：榆園酸菜口感鮮美，酸味適中，且具有壹定的開胃、消食作用。翠花酸菜則口感較鹹，酸味不足，且相對較為油膩，不太適合胃酸過多的人食用。從營養價值上來看，榆園酸菜的營養價值相對較高，其中含有豐富的維生素C、鈣、鐵等營養成分。而翠花酸菜的營養成分相對較低。
3、品質和安全性：榆園酸菜在生產過程中嚴格控制品質，確保產品的安全和衛生。而翠花酸菜則註重原料的選擇和加工工藝的精細，以確保產品的品質和安全性。在食品安全日益受到關註的今天，選擇有品質保證的品牌更為可靠。