1，不管是挖筍還是買筍，都要選擇鮮嫩的，這樣吃起來才好吃。
2.去掉竹筍的殼。這些都不能吃，剩下的核才是最新鮮的。接下來，我們將竹筍在水中清洗幹凈，然後切成兩半，然後我們準備將它們焯壹下。把水倒進鍋裏。水開後，倒入壹勺鹽。
3.加鹽後，就可以把春筍放進去了。在保存它們之前，妳必須將它們焯壹下。這樣可以有效去除竹筍中的有害物質，也可以去除苦味。焯水約15分鐘，取出竹筍，用冷水浸泡，然後將表面的水分完全晾幹。4.接下來準備幾個保鮮袋或者保鮮盒，這樣每袋或者每盒的竹筍量就是吃壹頓飯的量。每次吃飯就帶個包或者帶個盒子出去，特別方便。將筍幹裝入袋或盒中，密封後放入冰箱冷凍。5、註意，壹定要冷凍保存，保鮮時間可以長壹點。如果放在冷庫裏，過幾天還是容易壞，不推薦。想吃的時候拿出來自然解凍。解凍後最好用手托住，擦幹水分再煮。