但是吃蠔油也有壹些潛在的缺點:
鈉含量高:蠔油通常鈉含量高，這對患有高血壓或其他健康狀況需要低鈉飲食的人來說是個問題。
過敏反應:部分人可能對牡蠣過敏，食用蠔油後會出現蕁麻疹、瘙癢、呼吸困難等癥狀。
汙染:如果蠔油不是由新鮮、優質的牡蠣制成，儲存不當，可能含有有害細菌或其他汙染物，可能導致食物中毒。
不適合素食者和純素食者:蠔油是由牡蠣提取物制成的，所以不適合素食者和純素食者。
重要的是要考慮這些潛在的缺點，適量使用蠔油作為平衡飲食的壹部分。從信譽好的地方購買優質的蠔油，並妥善存放，以降低汙染風險。