材料
原料:五花肉
調料:鹹菜、蒜、姜、花椒、蔥、葡萄糖、味精、醬油。
工作方法
1，準備壹塊五花肉，洗凈瀝幹。
2.根據大小切成所需的塊。
3.燒壹鍋開水，放上老姜片，開肉煮十分鐘。
4.煮到可以用筷子插皮。
5.釣好後趁熱抹壹層醬油，壹層葡萄糖。
6、鹹菜反復切成細粉。
7.鍋裏放大量植物油加熱。
8.將抹上醬油和葡萄糖的五花肉放入鍋中，炸至金黃色皮起皺紋。
9.油炸五花肉稍微涼壹點就可以切片，切片的片要排列整齊。
10，把切片的五花肉皮往碗底放。
11，在上面均勻的撒上鹹菜。
12、將醬油、蒜末、蔥、少許胡椒粉倒入碗中，加入少許味精拌勻。
13，然後用勺子均勻的倒在腌制好的蔬菜上。
14，將碗放入蒸籠，大火蒸40分鐘，然後轉中火再蒸30分鐘。筷子輕輕插入碗底即可關火。
15，在碗的上面放壹個盤子，把它倒過來。