請問魚幹泡泡怎麽做壹道菜？

紅燒魚泡:將魚泡清洗幹凈後，剖開打碎(目的是讓裏面的空氣排出，否則炒菜時會爆成淺油，容易燙傷手。).鍋中放油，下姜煸炒，放入魚泡至魚泡卷起，再加入醬油、料酒和少許水，蓋水燜十分鐘左右至汁變濃，最後撒上蔥花和鹽。調料:1000g植物油(實際用量50g)、4g精鹽、3g味精、2g雞精、5g料酒、2g醬油、5g陳醋、3g蠔油、5g生姜、少許香油。特點:外形美觀，酸脆。做法:1，將鮮魚泡洗幹凈，切開，瀝幹水分，用精鹽和料酒調味；2.花椒、紅椒、蒜苗、香菇都切成米粒；姜切末。3.將鍋放在大火上，加入植物油，放入魚泡炒至六成熱，倒入漏勺瀝幹油。4、鍋內留底油，放入所有食材和姜末翻炒，倒入魚泡，加入精鹽、味精、雞精、生抽、料酒、蠔油調好味，翻炒均勻，放入老陳醋煮熟，勾芡，淋上香油。